A frase que aqui nos propomos discutir parte, aparentemente, de um equívoco, que o próprio Rafael García Santos tenta remediar mais à frente na entrevista, quando esclarece: «É suposto o McDonald’s alimentar-nos e, embora não se trate propriamente de gastronomia, representa o futuro.» E porquê? Porque, argumenta o crítico gastronómico espanhol, «dirige-se às novas gerações, conecta-se com os novos clientes», está a «abandonar empregados e cozinheiros» e, por último, «usa a Inteligência Artificial».